Чизкейк Нью-Йорк

Возьмите печенье и измельчите его до состояния крошки. Используйте блендер или мешок и скалку. Переложите крошку в глубокую миску. Растопите сливочное масло и соедините его с печеньевой крошкой. Добавьте 2 столовые ложки сахара и хорошо перемешайте. Утрамбуйте печеньевую массу на дно формы, покрытой пергаментной бумагой. Используйте стакан или ложку для равномерного распределения.

В чистой миске смешайте творог с сахаром. Взбейте до однородной массы. По одному добавьте яйца, тщательно взбивая после каждого. Добавьте ванильный экстракт и лимонный сок. Влейте сливки и перемешайте массу до однородного состояния. Просейте крахмал и аккуратно вмешайте его в творожную массу.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Аккуратно вылейте творожную смесь на подготовленную основу. Поставьте форму с чизкейком в духовку и выпекайте 50-60 минут. Чизкейк должен слегка затвердеть, но быть ещё немного влажным по центру. Откройте дверцу духовки и дайте чизкейку остыть внутри около часа, это предотвратит появление трещин.