Соленая карамель
Содержание
Рецепт соленой карамели
Классический топпинг: соленая кармель
Соленая карамель
Выход: 1 баночка
Категория: Десерты
Кухня: Французская
Необходимое время
Пищевая ценность
Белки на 100г: 3 грамм
Жиры на 100г: 25 грамм
Углеводы на 100г: 49 грамм
Калорийность на 100г продукта: 417 ккал
Ингредиенты:
Жирные сливки
Сахар
Вода
Сливочное масло
Морская соль- Сливки 33-35% – 100 мл
- Сахар – 150 г
- Вода – 50 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Морская соль – 1⁄2 чайной ложки
Автор: Диана Кузнецова
Подготовка ингредиентов
Сливки и сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы они немного согрелись до комнатной температуры.
Приготовление сахарного сиропа
В сотейник налейте воду и всыпьте сахар. Поставьте на средний огонь и, не перемешивая, доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться в воде и начать карамелизироваться. Следите за цветом сиропа: как только он станет светло золотисто-карамельным, сразу уменьшите огонь.
Добавление сливок и масла
Аккуратно влейте подогретые сливки. Смесь начнет бурно пениться, поэтому будьте осторожны. Постоянно помешивайте, пока смесь не станет однородной. Затем добавьте кусочки сливочного масла и продолжайте помешивать на медленном огне до полного растворения масла.
Добавление соли
После того как масло полностью растворится и смесь станет гладкой, добавьте морскую соль. Тщательно перемешайте карамель, чтобы соль равномерно распределилась. Варите еще 1-2 минуты, затем снимите сотейник с огня.
Охлаждение карамели
Готовую карамель перелейте в стеклянную банку или контейнер и оставьте остывать при комнатной температуре. После охлаждения карамель станет густой и ароматной. Ее можно использовать как топпинг к мороженому, блинам или любому другому десерту.
Винегрет
Кабачковые оладьи
Крабовый салат
Меренговый рулет